최근 '트랜스글루타미나제'라는 식품첨가물이 주목을 받고 있다. 트랜스글루타미나제는 다진육 제품의 맛과 품질을 향상시키기 위한 육류접착제로 사용될 수 있는 것으로 보고되었다.
새로운 유형의 천연 식품 첨가물인 곤약검은 최근 몇 년 동안 시장에서 점점 더 많은 주목을 받고 있습니다. 영양가가 풍부할 뿐만 아니라 인간의 신진대사와 건강 수준을 조절하는데도 도움이 됩니다. 이 마법의 식품첨가물에 대해 함께 알아볼까요?
최근 나타마이신(천연효모추출물)이 큰 화제가 되고 있는 것으로 알려졌습니다. 나타마이신은 식품의 유통기한을 연장하고 신선도와 품질을 유지하기 위해 유제품, 육류 제품, 빵 및 기타 식품에 널리 사용되는 효율적이고 안전한 천연 식품 방부제입니다.
식품 및 음료 제조업체는 항상 자연스럽고 건강하며 저칼로리 제품에 대한 소비자 요구를 충족하는 데 도움이 될 수 있는 혁신적인 성분을 찾고 있습니다. 인기를 얻고 있는 성분 중 하나는 곤약 식물의 뿌리에서 추출한 곤약검입니다.
식품산업에는 다양한 종류의 방부제가 있으며, 방부제의 항균 메커니즘과 스펙트럼도 다릅니다. 단일 방부제는 일반적으로 특정 부패 세균만을 억제하며, 다른 세균에 대해서는 억제 효과가 없거나 약합니다.
천연식품첨가물인 곤약검은 건강할 뿐만 아니라 활용도가 높습니다. 우리 일상생활에 폭넓게 응용되고 있습니다. 다음은 이를 사용하는 몇 가지 일반적인 방법입니다.
