Jiangsu Zipin Biotech Co., Ltd.는 상하이에서 열린 Food Ingredients China 2025에 참석하여 다양한 혁신적인 식품 성분 제품을 선보였습니다. 기능성 원료부터 천연 추출물까지 당사의 솔루션은 건강과 지속 가능성을 강조합니다. 이 행사는 업계 동향과 협업 기회에 대한 귀중한 통찰력을 제공하여 고품질 제품과 서비스 제공에 대한 우리의 약속을 더욱 강화했습니다.
할랄 인증 TG 효소가 어떻게 터키 도네르 케밥을 변화시켰는지 알아보세요. 수백 년 된 맛을 보존하면서 고기 안정성, 수분 유지 및 식물 기반 혁신을 강화합니다. 글로벌 요리 성공을 위한 오스만 전통과 현대 식품 과학의 통합을 알아보세요.
종종 "고기 접착제"라고도 불리는 트랜스글루타미나제(TG 효소)는 질감을 개선하고 낭비를 줄이며 창의성을 향상시키기 위해 식품 생산에 널리 사용되는 다용도 효소입니다. FDA 및 EFSA와 같은 규제 당국에서는 안전한 것으로 인정했지만 잠재적인 건강 위험에 대한 우려도 제기되었습니다. 이 기사에서는 트랜스글루타미나제의 용도, 이점 및 안전성을 탐구합니다. 식품 제조업체이든 호기심 많은 소비자이든 이 가이드는 현대 식품 생산에서 트랜스글루타미나제의 역할에 대한 귀중한 통찰력을 제공합니다.
곤약검(Konjac Gum)은 식물에서 추출한 천연 검으로 식품 및 제약 산업에서 널리 사용됩니다. 곤약검은 수용성 셀룰로오스로서 겔성, 점증성, 유화성 등의 특성이 우수할 뿐만 아니라 장 건강 증진 및 체중 조절에도 도움을 줍니다.
최근 '트랜스글루타미나제'라는 식품첨가물이 주목을 받고 있다. 트랜스글루타미나제는 다진육 제품의 맛과 품질을 향상시키기 위한 육류접착제로 사용될 수 있는 것으로 보고되었다.
새로운 유형의 천연 식품 첨가물인 곤약검은 최근 몇 년 동안 시장에서 점점 더 많은 주목을 받고 있습니다. 영양가가 풍부할 뿐만 아니라 인간의 신진대사와 건강 수준을 조절하는데도 도움이 됩니다. 이 마법의 식품첨가물에 대해 함께 알아볼까요?
