최근 '트랜스글루타미나제'라는 식품첨가물이 주목을 받고 있다. 트랜스글루타미나제는 다진육 제품의 맛과 품질을 향상시키기 위한 육류접착제로 사용될 수 있는 것으로 보고되었다.
새로운 유형의 천연 식품 첨가물인 곤약검은 최근 몇 년 동안 시장에서 점점 더 많은 주목을 받고 있습니다. 영양가가 풍부할 뿐만 아니라 인간의 신진대사와 건강 수준을 조절하는데도 도움이 됩니다. 이 마법의 식품첨가물에 대해 함께 알아볼까요?
최근 나타마이신(천연효모추출물)이 큰 화제가 되고 있는 것으로 알려졌습니다. 나타마이신은 식품의 유통기한을 연장하고 신선도와 품질을 유지하기 위해 유제품, 육류 제품, 빵 및 기타 식품에 널리 사용되는 효율적이고 안전한 천연 식품 방부제입니다.
Jiangsu Zipin Biotech Co., Ltd.는 9월 4일부터 6일까지 인도네시아 자카르타에서 열리는 Food Ingredients Asia 2024에 참가할 예정입니다.
식품 및 음료 제조업체는 항상 자연스럽고 건강하며 저칼로리 제품에 대한 소비자 요구를 충족하는 데 도움이 될 수 있는 혁신적인 성분을 찾고 있습니다. 인기를 얻고 있는 성분 중 하나는 곤약 식물의 뿌리에서 추출한 곤약검입니다.
식품산업에는 다양한 종류의 방부제가 있으며, 방부제의 항균 메커니즘과 스펙트럼도 다릅니다. 단일 방부제는 일반적으로 특정 부패 세균만을 억제하며, 다른 세균에 대해서는 억제 효과가 없거나 약합니다.
