A:12 개월.
A:TG는 가공 육류 제품(예: 햄, 소시지), 재구성 육류 및 생선, 연육 및 연육 기반 제품, 유제품(요구르트 및 치즈), 비건 제품 및 베이커리에 사용할 수 있습니다.
A:TG는 pH 4~10 사이에서 활동합니다. 최적의 pH는 약 7~8입니다.
A:TG는 1~60℃ 사이에서 활성을 나타내며 최적의 온도는 55℃이며 고온은 TG의 불활성화로 이어진다.
A:지핀의 TG는 Non-GMO 미생물을 발효시켜 생산합니다.
A:TG는 단백질의 분자내 및 분자간 가교 반응을 촉매할 수 있으므로 TG는 식품 단백질의 능력을 향상시킬 수 있습니다.
