발효 밀가루는 밀가루에서 효소를 거쳐 생산됩니다. 가수분해 및 당화, 밀 전분은 원료가 됩니다 발효.원료는 특별히 선택된 방법으로 발효됩니다. 식품 등급 미생물을 사용하고 비활성화, 여과 및 농축 후 분무 건조 후 안정적이고 가용성인 분말이 됩니다.
이 제품에는 유기산(아세트산, 젖산), 생리활성 펩타이드, 아미노산 등과 같은 다양한 저분자 대사산물이 포함되어 있습니다.
이러한 구성 요소는 함께 작용하여 식품에서 유해한 박테리아와 병원균의 성장을 억제하고 유통 기한을 연장하는 동시에 음식 맛을 풍부하게 해줍니다.
다양한 농도 수준과 우수한 열 안정성을 갖춘 당사 제품은 다양한 식품 응용 분야에서 편리함과 다양성을 제공하도록 설계되어 다양한 조리법 및 식품 가공 방법에 쉽게 통합할 수 있습니다.
